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Aflatoxinas en cereales comercializados a granel en mercados del distrito de Villa María del Triunfo, Lima 2018

dc.contributor.advisorCano Perez, Carlos Alfredo
dc.contributor.authorCalisaya Tipo, Mary Luz
dc.contributor.authorPinto Quea, Julio Cesar
dc.date.accessioned2018-11-22T14:56:04Z
dc.date.available2018-11-22T14:56:04Z
dc.date.issued2018-10-29
dc.identifier.urihttp://repositorio.uigv.edu.pe/handle/20.500.11818/3238
dc.description.abstractLa investigación tuvo como objetivo determinar la presencia de aflatoxinas en arroz, maíz y trigo para consumo humano que se comercializan a granel en los mercados Micaela Bastidas y San Francisco del distrito de Villa María del Triunfo, así mismo, relacionar la actividad de agua de los granos con la presencia de aflatoxina en los cereales estudiados. Para efectos de esta investigación los análisis físicos de cereales se realizaron en el laboratorio de especialidad de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica de la Universidad Inca Garcilaso de la Vegaes_PE
dc.description.abstractThe objective of the research was to determine the presence of aflatoxins in rice, corn and wheat for human consumption that was marketed in the Micaela Bastidas and San Francisco markets of the Villa María del Triunfo district, as well as to relate the water activity of the grains with presence of aflatoxin in the cereals studied. For the purposes of this investigation, the hereditary analysis was carried out in the specialty laboratory of the Faculty of Pharmaceutical and Biochemical Sciences of the Inca Garcilaso de la Vega Universityes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.sourceRepositorio Institucional - UIGVes_PE
dc.sourceUniversidad Inca Garcilaso de la Vegaes_PE
dc.subjectAflatoxinaes_PE
dc.subjectMaízes_PE
dc.subjectArroz y trigoes_PE
dc.subjectAflatoxines_PE
dc.subjectCornes_PE
dc.subjectRice and wheates_PE
dc.titleAflatoxinas en cereales comercializados a granel en mercados del distrito de Villa María del Triunfo, Lima 2018es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE


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